Granita de frutas y vino con jarabe de pera

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Granita de frutas y vino con jarabe de pera, Ideal para los días calurosos.

Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 botella de vino tinto o blanco
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • 1 trozo de 5 cm de cáscara de naranja
  • 1 taza de granos de granada
  • 1 taza de cerezas sin hueso

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Jarabe:

  • 2 peras Bartlett,  cortadas en cubos
  • ¾ de taza de azúcar

Preparación

  1. En una cacerola chica, a fuego medio, hierve el vino con el azúcar, la cáscara de naranja, la granada y las cerezas hasta que se reduzca el líquido a la mitad.
  2. Lícualo y pasa por un colador fino; vierte a un molde para cubos de hielo y congela.
  3. Muele los hielos al momento de servir.
  4. Para hacer el jarabe, pela las peras y conserva la cáscara y pica la pulpa en cubitos muy finos. Reserva.
  5. Hierve dos tazas de agua con el azúcar, añade la piel de las peras y deja hasta que la mezcla espese, cuela.
  6. Agrega los cubitos de pera, deja que suelte el hervor, retira y enfría.
  7. Sirve la granita de frutas con la salsa de pera.

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