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Macarrones de almendra

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Por Chef Josué RonquilloISMM

Estos macarrones de almendra encantarán a toda tu familia, es un postre que nadie podrá dejar de probar. Son excelentes para acompañar con una taza de tu mejor café.

Ingredientes

Macarrones de Almendra
Macarrones de Almendra

Macarrones de almendra:

300 gr de TpT de almendra

110 gr de clara de huevo

150 gr de azúcar

50 gr de agua

*Colorante

Relleno:

75 gr de crema

100 gr de chocolate semi amargo

60 gr de pasta de almendras

25 gr de mantequilla

Preparación

Macarrones de almendra:

1. Mezcla el TpT con 55 gr. de clara de huevo y la cantidad necesaria de colorante.

2. Elabora un merengue Italiano con azúcar, agua y clara de huevo.

3. Integra ambas mezclas

4. Dale forma de galletita.

5. Hornea a 150°C y reserva.

Relleno:

1. Realiza un ganache.

2. Incorpora la mantequilla y la pasta

Relleno:

1. Realiza una ganache.

2. Incorpora la mantequilla y la pasta

3. Rellena las “galletitas” y fórmalas en forma de sándwich.