Mini cheesecake

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Para 12 personas

Ingredientes

• 1 sobre de grenetina, sin sabor

• 400 g de queso crema

• 100 g de azúcar

• 65 ml de leche

• 240 ml de crema batida

Base de galleta:

• 1 tubo de galletas de chocolate

• 4 cucharadas de mantequilla fundida

Preparación:

1. Hidrata la grenetina en cuatro cucharadas de agua fría y reserva.

2. Bate el queso con el azúcar, agrega la leche y mezcla con la crema batida.

3. Derrite la grenetina y tempera con un poco de la mezcla de queso para bajar la temperatura y que no se formen grumos.

4. Vierte la grenetina temperada en el queso y revuelve muy bien.

5. Vacía la mezcla sobre la base de galleta y congela.

6. Desmolda y regresa al refrigerador hasta el momento de servir.

7. Para hacer la base, pulveriza la galletas y mezcla con la mantequilla hasta formar una pasta.

8. Acomoda sobre una charola moldes individuales de acero inoxidable, sin fondo, en el fondo de cada uno pon una capa de pasta de galleta.

9. Encima  coloca la mezcla de queso y refrigera hasta que esté firme.

10. Decora los mini cheesecake al gusto con mitades de galletas y clava en una orilla un palillo con la imagen representativa de tu fiesta.