Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Mousse de chocolate

0


(4 porciones)

Ingredientes:

• 130 g de chocolate amargo, en trocitos
• 60 g de mantequilla
• 2 yemas batidas
• 4 claras
• 1 pizca de crémor tártaro
• 50 g de azúcar
• 4 cerezas
• cocoa, azúcar glas y hojitas de hierbabuena

Preparación:

1. Derrite el chocolate a baño María. Retira del fuego.

2. Incorpora la mantequilla en trozos pequeños, mezcla hasta integrar perfectamente.

3. Agrega las yemas y mezcla rápidamente. Bate las claras, agrega el crémor tártaro y azúcar, batiendo hasta formar picos duros.

4. Incorpora el merengue al chocolate de forma envolvente, para evitar que se baje.

5. Sirve en aros de chocolate o recipientes pequeños.

6. Decora con cerezas, cocoa, azúcar glas y hojitas de hierbabuena.