Mousse de chocolate blanco

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Mousse de chocolate blanco, Blancura fresca y cremosa.

Para 12 personas

Ingredientes

  • • 3 yemas
  • • 150 g de azúcar
  • • 1/4 de taza de leche (reserva cuatro cucharadas)
  • • 1 vaina de vainilla, abierta
  • • 160 g de chocolate blanco, partido en trozos
  • • 15 g de grenetina sin sabor
  • • 1 copa de licor de café
  • • 1 1/2 tazas de crema líquida para batir
  • • 1/2 taza de chocolate de leche y blanco, rallados

Preparación

  1. Moja el molde y refrigera mientras elaboras este postre.
  2. Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen.
  3. Calienta la leche con la vaina de vainilla, cuando suelte el hervor agrega tres cucharadas a la mezcla anterior y revuelve, (reserva cuatro cucharadas de leche).
  4. Retira la vaina y vierte encima la mezcla de las yemas previamente colada, calienta hasta que espese un poco.
  5. Agrega la grenetina y mueve hasta que se disuelva.
  6. Mezcla el chocolate en trozos con las cuatro cucharadas de leche que reservaste, y disuélvelo a baño María.
  7. Mezcla el chocolate con la preparación de leche y yemas.
  8. Deja enfriar y vierte el licor de café.
  9. Bate la crema helada y mezcla de manera envolvente con el mousse.
  10. Vierte en el molde y refrigera durante cuatro horas.
  11. Desmolda y decora con el chocolate rallado.