Mousse de chocolate blanco relleno de peras

Cortesía de Peras USA

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Ya sea frescas, asadas, molidas para salsa o en cualquier presentación, las diferentes variedades de peras y en cualquiera de sus colores, resultan en una atractiva y deliciosa manera de obtener parte de la vitamina C que necesitamos diariamente.

Prepara este delicioso Mousse de chocolate blanco relleno de peras y contribuye a la buena alimentación de tu familia.

Ingredientes

  • 1 Pera Anjou
  • 1 Pera Anjou Roja o Starkrimson
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 270g chocolate blanco
  • 1½ tazas crema para batir
  • 2 claras

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Preparación

  1. Pele y corte las peras en cubos finos; saltéelos en la mantequilla y el azúcar hasta que estén caramelizadas; deje enfriar.
  2. Funda el chocolate a baño maría cuidando no calentarlo demasiado; deje entibiar.
  3. Bata la crema a punto de picos suaves.
  4. Bata las claras a punto de picos firmes.
  5. Envuelva el chocolate con la crema y después con las claras. Vacíe la mezcla en copas, póngales al centro un poco de la mezcla de peras, y cubra con más mousse. Refrigere durante una hora o hasta que esté firme.
  6. Sírvalo decorado con caramelo y peras.
  • Rinde 8 porciones
  • Dificultad: Alta
  • Tiempo de preparación: 2 horas

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