Mousse de mango y almendras

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Quedarás como una verdadera experta al preparar esta deliciosa propuesta. Mousse de mango y almendras

Para 8 personas

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • 4 Mangos Manila Mexicanos maduros
  • 1 limón en jugo
  • 120g azúcar
  • 2 tazas crema
  • ½ taza almendras fileteadas
  • 1 pizca sal

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Preparación:

  1. Pela los mangos, corta tres en trozos y lícualos con el jugo de limón y el azúcar. Reserva el cuarto mango.
  2. En un tazón bate las claras hasta que empiecen a espumar; añade la pizca de sal, sigue batiendo hasta obtener punto de turrón; agrega la crema poco a poco y sigue batiendo con cuidado para que las claras no se bajen.
  3. Mezcla a mano la pulpa de los mangos con la crema y añade el mango restante que previamente habrás cortado en trozos muy pequeños. Vierte el mousse en copas y refrigera hasta el momento de servir. Justo antes de servir decora con trocitos de mango y almendras fileteadas.

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