Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Mousse de mango y almendras

0
Mousse de mango y almendras
Cortesía CONASPROMANGO

Receta cortesía CONASPROMANGO

Para 8 personas

Ingredientes:

4 claras de huevo

4 Mangos Manila Mexicanos maduros

1 limón en jugo

120g azúcar

2 claras de huevo

2 tazas crema

½ taza almendras fileteadas

1 pizca sal

Preparación:

1. Pela los mangos, corta tres en trozos y lícualos con el jugo de limón y el azúcar. Reserva el cuarto mango.

2. En un tazón bate las claras hasta que empiecen a espumar; añade la pizca de sal, sigue batiendo hasta obtener punto de turrón; agrega la crema poco a poco y sigue batiendo con cuidado para que las claras no se bajen.

3. Mezcla a mano la pulpa de los mangos con la crema y añade el mango restante que previamente habrás cortado en trozos muy pequeños. Vierte el mousse en copas y refrigera hasta el momento de servir. Justo antes de servir decora con trocitos de mango y almendras fileteadas.