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Mousse de moka

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Para 6 personas

Ingredientes

• 100 g de chocolate semiamargo picado

• 100 g de chocolate amargo picado

• ¼  de taza de mantequilla

• 3 cucharadas de licor de café

• 1 cucharadita de café soluble

• 4 huevos separados a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de vainilla

• ¾ de taza de crema espesa para batir

• sal

• ¼ de taza de azúcar

Preparación

1. Derrite a baño María el chocolate. Agrega la mantequilla, el licor, el agua y café soluble. Integra perfectamente.

2. Agrega las yemas de huevo una a la vez, moviendo en cada adición. Agrega la vainilla y mueve otra vez.

Deja enfriar.

3. Bate la crema con las claras de huevo y la sal hasta formar picos.

4. Agrega poco a poco el azúcar e integra la crema batida con la mezcla de chocolate y por último, integra las claras de huevo.

5. Sirve el mousse de moka en tazas para café y refrigera. Decora con chocolate rallado.