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Mousse de rompope y zarzamora

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Para 4 personas


Ingredientes

• 2 sobres (15 g) de grenetina

• 1 yema

• 1 taza de azúcar

• 1/2 taza de leche

• 2/3 taza (150 ml) de rompope

• 1 taza de crema batida

zarzamoras

Preparación:

1. Hidrata la grenetina en 1/4 de taza de agua muy fría. Reserva.

2. Bate la yema con el azúcar hasta que adquiera un tono amarillo claro.

3. Calienta la leche. Cuando hierva, agrega la mezcla de yema con azúcar. Cocina a fuego bajo hasta que espese, moviendo constantemente con una pala de madera y sin dejar que hierva.

4. Retira del fuego. Agrega la grenetina hidratada y el rompope.

5. Cuando la mezcla esté completamente fría, incorpora la crema batida con movimientos envolventes.

6. Distribuye la mousse y las zarzamoras en las copas que usarás.

7. Refrigera el mousse de rompope y zarzamora al menos dos horas antes de servir.