Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Muffins de queso crema y durazno

0

Ofrece a tus amigas estos saludables muffins para acompañar el café. Muffins de queso crema y durazno

Para 12 personas

Ingredientes

• 1 taza de harina

• ¾ de taza de avena

• ½ taza de cereal de fibra

• 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 2/3 de taza más una cucharada de azúcar moreno

• ½ taza de queso crema light

• 1 taza de duraznos, pelados y cortados en cuadritos

• 1 taza de leche light

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• 2 cucharaditas de vainilla

• 1 huevo

• ½ taza de nueces tostadas y picadas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200° C. Prepara doce moldes de muffins con su capacillo.

2. Revuelve en un tazón los ingredientes secos,  reservando una cucharada de azúcar moreno.

3. Mezcla hasta suavizar el queso crema con el azúcar moreno restante, agrega un cuarto de taza de duraznos.

4. Mezcla los ingredientes secos con la leche, el aceite, la vainilla y el huevo.

5. Agrega el resto de los duraznos y las nueces.

6. Vierte en cada capacillo tres cuartas partes de  masa, coloca una cucharadita de la mezcla de queso en el centro de cada uno y rellena con la mezcla de duraznos.

7. Hornea de veinte a veinticinco minutos o hasta que al insertar un palillo en los muffins, salga limpio.

Agradecimientos: California Tree Fruit Agreement