Panqué de arándanos

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De acuerdo con una investigación realizada por el Centro de Nutrición Humana del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los arándanos son considerados como un gran elemento para el cuerpo por su aporte de antioxidantes, que protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres; por ello, te proponemos elaborar un delicioso y saludable panqué de arándanos.

Para esta receta necesitas:

  • 220 g de harina integral
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 piezas de huevo
  • 90 g de azúcar mascabado
  • 200 g de yogurt natural
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de arándanos

Preparación

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  • Debes precalentar el horno a 180°C, batir los huevos con el azúcar mascabado, añadir el yogurt y el aceite vegetal.
  • Posteriormente colocar los ingredientes secos en un recipiente y añadir la mezcla anterior hasta que quede homogénea. Por último, hay que agregar los arándonos y colocar la masa en un recipiente rectangular previamente engrasado.
  • Dejar en el horno por alrededor de 40-55 minutos, reposar y desmoldar.

 

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