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Panqué de limón

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Para 6 personas

Ingredientes

• 250 g de mantequilla sin sal

• 250 g de azúcar

• 250 g de harina

• 4 huevos

• ½ taza de jugo de limón

• 1 cucharadita de ralladura de limón

Glaseado:

• 1 huevo, la clara

• 1 taza de azúcar glas

• 3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Bate la mantequilla hasta acremar; agrega el azúcar poco a poco hasta que la mantequilla se esponje.

3. Incorpora los huevos uno a uno hasta integrar. Agrega la harina  hasta obtener una masa homogénea, añade el jugo y la ralladura de limón.

4. Vierte en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.

5. Hornea 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

6. Mezcla los ingredientes del glaseado, cubre el panqué de limón y decora con ralladura de limón.