Panqué de plátano y nuez moscada

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Para 12 personas

Ingredientes

• 250 g de harina

• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 1 pizca de nuez moscada

• 1 pizca de sal

• 160 g de mantequilla, a temperatura ambiente

• 230 g de azúcar mascabado

• 2 huevos

• 3 plátanos maduros, triturados

• azúcar glas

Preparación:

1. Engrasa y enharina un molde rectangular para panqué.

2. Cierne el harina, polvo para hornear, la nuez moscada y sal. Reserva.

3. Bate la mantequilla con el azúcar, agrega los huevos uno a uno.

4. Incorpora los plátanos triturados, bate bien y añade la mezcla de harina, integra y vierte en el molde preparado.

5. Hornea a180 °C, durante treinta minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

6. Deja enfriar y desmolda.

7. Espolvorea encima del panqué de plátano azúcar glas y sirve.

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