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Panqué en salsa de limón

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Para 6 personas

Ingredientes:

1 taza de mantequilla

2 tazas de azúcarPanqué en salsa de limón

6 huevos

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina

½ cucharadita de polvo para hornear

Salsa:

1 taza de jugo de limón

2 gotas de colorante amarillo

¼ de taza de azúcar

¼  de taza de vodka

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta disolverlos completamente. Reserva esta mezcla.

2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, sin dejar de batir, vierte los huevos y la vainilla. Luego incorpora la harina y el polvo para hornear.

3. Una vez mezclado, vacía en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180 °C durante 40 minutos o hasta que esté cocido.

4. Retira, deja entibiar y desmolda. Sirve con la salsa.