Panquecitos de calabaza

0

Para 12 personas


Ingredientes

• 2 tazas de harina integral

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de nuez moscada

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• 2 calabazas grandes, sin las puntas y finamente ralladas

• 2 huevos ligeramente batidos

• 1 taza de leche

• 80 g de mantequilla fundida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C, engrasa con mantequilla doce moldes individuales para panquecitos.

2. Cierne la harina con el polvo para hornear,  la sal, nuez moscada y el ajo en polvo. Añade las calabazas y reserva.

3. En un recipiente aparte, bate con batidor de globo los huevos, la leche y mantequilla,  hasta incorporar muy bien.

4. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade la prepararción con huevo, revolviendo rápidamente con un tenedor hasta integrar los ingredientes, pero sin batir demasiado para conservar los grumos.

5. Reparte la masa en los moldes y hornea los panquecitos de calabaza hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Te sugerimos preparar