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Panquecitos de limón

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Para 6 personas

Ingredientes

• 1 caja de harina para pastel de vainilla

• 5 huevos

• 90 g de mantequilla fundida

• 100 g de harina

• 375 ml de leche

• 1/4 de taza de gelatina de limón

• 1/4 de taza de azúcar

• 1/4 de taza de jugo de limón

Glaseado de limón:

• 1 taza de azúcar glas cernida

• jugo de limón

Preparación


1. Bate la harina para pastel con los huevos, una vez que la mezcla se esponje, agrega poco a poco la mantequilla y continúa batiendo.

2. Añade la harina alternando con la leche.

3. Agrega gelatina, azúcar y jugo de limón, bate hasta que no haya grumos y vierte en moldes para panquecitos forrados con capacillos.

4. Hornea a 180 °C durante 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

5. Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón.

6. Cubre los panquecitos con el glaseado y decora a tu gusto.