Panqués de chocolate

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Por Nancy Villalón

Para 12 personas

Ingredientes:

Thinkstock/ Stockbyte

125 g de harina

1½ cucharaditas de polvo para hornear

1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio

175 g de cocoa en polvo

1/8 de cucharadita de sal

30 g de mantequilla

225 g de azúcar

2 huevos

½ cucharada de esencia de vainilla

180 ml de leche

Elaboración: 

1. Precalienta el horno a 175º C, coloca los capacillos en una charola para panqués.

2. Cierne juntos el harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la cocoa y la sal. Reserva a temperatura ambiente.

3. En un bowl grande, mezcla la mantequilla y el azúcar, bate hasta lograr una crema ligera y esponjosa; agrega lentamente uno a uno los huevos.

4. Incorpora la vainilla e integra poco a poco la mezcla de los ingredientes secos

alternando con la leche; continúa batiendo hasta que todo se integre por completo.

5. Vierte la masa en cada moldecito, sólo hasta 3/4 partes. Hornea los panqués de chocolate por un período de 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

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