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Parfait de menta

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Para 4 personas

Ingredientes

• 280 g de queso crema, a temperatura ambiente

• ½ taza de azúcar glas, cernida

• ¼ de taza de cocoa en polvo, cernida

• 2 tazas de crema chantilly

• 3 gotas de colorante vegetal, verde

• 3 gotas de esencia de menta

• 2 paquetes de galletas de chocolate, trituradas (reserva unas para decorar)

Preparación:

1. Bate el queso crema hasta duplicar su volumen, incorpora el azúcar y la cocoa en forma de lluvia. Reserva.

2. Pinta la crema chantilly con el colorante verde y dale sabor con la esencia de menta. Reserva.

3. Revuelve las galletas con la mezcla de queso crema. Vierte en copas una porción y refrigera de 10 a 15 minutos.

4. Forma otra capa con crema de menta y refrigera nuevamente, de 10 a 15 minutos.

5. Repite la operación, terminando con la mezcla de galleta de chocolate.

6. Decora el parfait de menta con trocitos de galleta.