Pastel de canela

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Para 10 personas


Ingredientes

• 2 tazas de harina

• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear

• ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio (grado alimenticio)

• ½ cucharadita sal

• 2 cucharaditas de canela en polvo

• 1 pizca de nuez moscada

• 90 g de mantequilla

• ¾ de taza de azúcar glas

• ¼ de taza de azúcar moreno

• 1 huevo

• 2 yemas

• 2 cucharaditas de vainilla

• 1 taza de crema ácida

Cubierta:

• 1/3 de taza de azúcar

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 2 cucharaditas de canela molida

 Preparación:

1. Cierne la harina, el polvo para hornear, bicarbonato, la sal, canela y nuez moscada.

2. Aparte, acrema la mantequilla, añade los azúcares, incorpora bien y agrega el huevo, las yemas y la vainilla.

3. Añade de manera alternada la mezcla de ingredientes secos y la crema ácida.

4. Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.

5. Hornea a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

6. Mezcla los ingredientes de la cubierta y espolvorea sobre el pastel de canela.

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