Irresistible pastel de chocolate y frambuesa

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Para 12 personas

Pastel de chocolate y frambuesaIngredientes:

• 1 ¼ tazas de harina

• ½ taza de cocoa

• 8 huevos

• ¾ de taza de azúcar

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno

• 1 taza de crema para batir

• 90 g de mantequilla sin sal

• ¾ de taza de azúcar

• 180 g de chocolate semiamargo, picado

• ¾ de taza de mermelada de frambuesa

Glaseado

• ½ taza de crema para batir

• ½ taza de leche

• 270 g de chocolate semiamargo, picado

Pastel de chocolate y frambuesaPreparación:

1. Engrasa y enharina un molde para panqué, cubre la base con papel encerado.

2. Cierne la harina con la cocoa.

3. Bate los huevos, agrega poco a poco el azúcar hasta que esponje.

4. Integra con suavidad la harina y cocoa, finalmente la mantequilla.

5. Vierte en el molde y hornea a180 °C hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar y desmolda.

6. Para hacer el relleno, en una olla mediana coloca la crema, mantequilla y el azúcar, calienta a fuego bajo hasta que todo esté integrado.

7. Apaga y añade el chocolate, mezcla hasta que se integre, refrigera.

8. Para el glaseado de chocolate, calienta la crema y leche, apaga el fuego y añade el chocolate picado, mezcla hasta que se integre muy bien.

9. Corta a lo largo y en tres partes el pastel, colócalo en un platón, cubre con la mitad de la mermelada y la mitad del relleno de chocolate.

10. Coloca la siguiente capa de pan y repite la operación anterior.

11. Acomoda la última capa de pan y cubre todo el pastel con el glaseado.

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