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Pastel de chocolate y naranja

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Para 8 personas

Ingredientes

Para el pastel

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de cocoa en polvo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/3 de taza de jugo de naranja natural
  • 25 g de chocolate amargo, derretido
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de agua de azahar
  • 1 naranja, la ralladura
  • Para el relleno y la cubierta:
  • 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar glas
  • 350 g de chocolate amargo derretido
  • 1/4 de crema para batir
  • 320 g de mermelada de naranja (reducida en azúcar)

Preparación

  1. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la ralladura de naranja. Reserva.
  2. Mezcla la cocoa con 1/4 de taza de azúcar, tres cucharadas de agua, una cucharada de jugo de naranja y el chocolate derretido, integra y reserva.
  3. Bate la mantequilla y el azúcar restante hasta acremar; agrega los huevos uno a uno.
  4. Añade la harina y el jugo de naranja restante, integra y vierte el agua de azahar.
  5. Coloca la mitad de esta mezcla en un molde para hornear previamente engrasado y enharinado de 15 cm de diámetro, reserva.
  6. Incorpora el chocolate a la mezcla restante, integra perfectamente. Vierte a un molde para hornear del mismo tamaño que el anterior.
  7. Hornea a 180 ºC el primer pastel durante 20 minutos y el pastel de chocolate durante 35 minutos o hasta que estén cocidos. Retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
  8. Para preparar el relleno y la cubierta, acrema la mantequilla y el azúcar, incorpora el chocolate derretido y la crema, continua batiendo y añade la mermelada, integra perfectamente.
  9. Monta las capas del pastel de chocolate con el relleno y reserva la mitad para cubrir el pastel. Decora con rebanadas de naranja caramelizadas.

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