Pastel de limón

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Para 12 personas

Ingredientes

• ½ paquete grande o 1 chico de gelatina de limón

• 1 paquete de harina preparada para pastel de vainilla

• 5 huevos

• 1 taza de aceite de maíz

• Glaseado

• 60 ml de jugo de limón

• 350 g de azúcar glas

Preparación

1. Engrasa y enharina un molde rectangular.

2. Disuelve la gelatina en una taza de agua hirviendo y reserva.

3. Bate a velocidad media el harina, los huevos y el aceite, añade la gelatina disuelta y vierte en el molde.

4. Hornea a 180 °C durante treinta minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

5. Deja enfriar y desmolda.

6. Mezcla el jugo limón con el azúcar para formar un glaseado espeso.

7. Cubre el pastel de limón como se ve en la fotografía.

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