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Pastel de requesón y naranja

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Para 10 personas

Ingredientes

• 180 g + 1 cucharada de margarina, a temperatura ambiente

• 500 g de requesón

• 1 ½ tazas  de azúcar

• 6 huevos

• 2 tazas + 2 cucharadas de harina cenida

• 2 cucharadas de polvo para hornear

• 1 ¼  de cucharaditas de bicarbonato de sodio (grado alimenticio)

• 1 cucharada de vainilla

• 5 cucharadas de leche

• 1 taza de mermelada de naranja light

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con dos cucharadas de harina. Refrigera.

2. Bate la mantequilla hasta acremar agregar el azúcar, requesón y los huevos uno a uno.

3. Añade los ingredientes secos cernidos, la vainilla y la leche.

4. Vierte en el molde y hornea durante 40 minutos, o hasta que al meter en el centro un palillo, salga seco.

5. Desmolda el paste de requesón, deja enfriar y cubre con la mermelada de naranja.