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Pay chiffón de fresas

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Verás lo sencillo que es compartir un dulce momento. Pay chiffón de fresas

Para 10 personas

Ingredientes

Para la masa:

  • • 1 taza de harina
  • • 2 cucharadas de azúcar
  • • 1/2 cucharadita de sal
  • •  6 cucharadas de manteca
  • Para el relleno:
  • • 2 claras de huevo
  • • 1/4 de taza de azúcar
  • • 1/3 de taza de crema chantilly
  • • 2 tazas de fresas,  rebanadas a la mitad
  • • 1 taza de mermelada de chabacano

Preparación

  1. En un tazón combina la harina, el azúcar y la sal. Con dos cuchillos, mezcla la manteca hasta que se formen grumos. Añade de 3 a 4 cucharadas de agua y forma una bola con la masa. Refrigera durante una hora, envuelta en papel encerado.
  2. Sobre una superficie enharinada, aplana con un rodillo y cubre con la masa un molde para pay. Pica el centro con un tenedor y mete al horno 15 minutos a 175° C. Retira y deja enfriar.
  3. En un tazón, bate las claras hasta obtener picos, agrega el azúcar y envuelve con la crema chantilly. Cubre la costra del pay con la mezcla y refrigera 30 minutos.
  4. Rellena el pay con las fresas, acomodadas en círculo y luego barnízalas con la mermelada de chabacano.

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