Pay de calabaza

Pay de calabaza

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En esta ocasión Productos de Genuino Metco nos comparten unas deliciosas recetas de Cocina Mexicana elaboradas por la Chef Valeria Bonilla Navarro para celebrar este día de muertos: Pay de calabaza

Base

  • ½ Taza Avena
  • ½ Taza pan molido
  • ½ Taza Nueces
  • 1 Cdita Canela
  • 1 Cda Vainilla
  • ⅓ Taza mantequilla
  • ½ Taza de Mascabado Genuino Metco

Relleno

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  • 190 g Queso Crema
  • 200 g puré de calabaza
  • 3 Cdas Fécula de maíz
  • 4 Huevos
  • ¼ Taza media crema
  • ¼ Cda nuez moscada
  • ¼ Cda Clavo
  • ½ C Canela
  • 1 Cda Vainilla
  • ½ Taza Azúcar
  • ½ Taza Mascabado

Base:

  1. Derretir la mantequilla. Licuar la avena hasta que sea un polvo fino.
  2. Mezclar en un bowl todos los ingredientes hasta formar una masa.
  3. Presionar contra un molde para tener una capa pareja al fondo y a los lados. Reservar.

Relleno:

  1. Para el puré, hervir 200 g de calabaza con agua y un poco de azúcar hasta que esté suave, moler.
  2. Licuar el queso, calabaza, fécula de maíz, huevo, media crema, nuez moscada, clavo, canela, vainilla, Mascabado Genuino Metco.
  3. Colocar el relleno en la base y hornear a 150°C por una hora. Sacar cuando al moverlo las orillas estén firmes y el centro se mueva.
  4. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

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