Pay de calabaza bajo en grasa

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Saludable alternativa con sustituto de huevo y leche evaporada baja en grasa. Decore con crema chantilly y consiéntase con este postre bajo en calorías: Pay de calabaza bajo en grasa

Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) de sustituto de huevo
  • 30 onzas (850 g) de calabaza de Castilla
  • 1½ tazas (335 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 3 tazas (720 ml) de leche evaporada baja en grasa
  • 3 cortezas para pay sin hornear
  • Crema batida para cubrir

Instrucciones

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  1. Precaliente el horno a 425°F (220°C).
  2. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4 o 5.
  5. Licúe durante 20-25 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.
  6. Vierta en tres costras para pay profundas de 23 cm (9 pulgadas) sin hornear.
  7. Hornee durante 15 minutos. Baje la temperatura del horno a 180°C (350°F). Hornee durante 40 minutos.
  8. El relleno estará blando, pero se volverá firme a medida que se asiente y enfríe.
  9. Enfríe y sirva con cobertura de crema batida.

Notas

Para preparar un solo pay, utilice la mitad de las cantidades indicadas.

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