Rollo de guayaba con Mascabado
En esta ocasión Productos de Genuino Metco nos comparten unas deliciosas recetas de Cocina Mexicana elaboradas por la Chef Valeria Bonilla Navarro: Rollo de guayaba con Mascabado
Ingredientes:
- ½ k Guayabas maduras
- 1 Rama de canela
- 1 Taza de nueces
- 1 Pizca de sal
- 2 Tazas de Mascabado
Preparación:
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- Cortar las guayabas en mitades y hervirlas con canela y agua a cubir por 40 minutos o hasta que estén suaves.
- Licuar con la menor cantidad de agua posible hasta lograr un puré.
- Colar las semillas y colocar el puré en una olla profunda con Mascabado y sal, remover constantemente y cocinar aproximadamente 30 minutos.
- Para revisar el espesor, mantener un plato en el refrigerador y cuando espese, tirar unas gotas del dulce. La consistencia debe ser parecida a la del ate.
- Al lograr la consistencia deseada, volcar la preparación sobre un papel encerado engrasado.
- Moler las nueces y colocar una capa sobre el dulce.
- Enfriar a temperatura ambiente y enrollar cuando aún esté tibio.
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