Rollo de guayaba con Mascabado

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En esta ocasión Productos de Genuino Metco nos comparten unas deliciosas recetas de Cocina Mexicana elaboradas por la Chef Valeria Bonilla Navarro: Rollo de guayaba con Mascabado

Ingredientes:

  • ½ k Guayabas maduras
  • 1 Rama de canela
  • 1 Taza de nueces
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Tazas de Mascabado

Preparación:

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  1. Cortar las guayabas en mitades y hervirlas con canela y agua a cubir por 40 minutos o hasta que estén suaves.
  2. Licuar con la menor cantidad de agua posible hasta lograr un puré.
  3. Colar las semillas y colocar el puré en una olla profunda con Mascabado y sal, remover constantemente y cocinar aproximadamente 30 minutos.
  4. Para revisar el espesor, mantener un plato en el refrigerador y cuando espese, tirar unas gotas del dulce. La consistencia debe ser parecida a la del ate.
  5. Al lograr la consistencia deseada, volcar la preparación sobre un papel encerado engrasado.
  6. Moler las nueces y colocar una capa sobre el dulce.
  7. Enfriar a temperatura ambiente y enrollar cuando aún esté tibio.

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