Rosca de tres leches

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Para KENA.com

Para 12 personas

rosca


Ingredientes

• 10 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 ½ tazas de harina

• 4 cucharaditas de polvo para hornear

• 10 cucharadas de leche caliente

?Mezcla tres leches
• 2 latas de leche condensada

• 2 latas de leche evaporada

• 2 latas de media crema

• 4 cucharadas de brandy o cognac

• 1 cucharada de vainilla

Cubierta y adorno

• 2 latas de dulce de leche

• frambuesas desinfectadas

• rajas de canela

Preparación

1. Bate las yemas y el azúcar hasta que se esponjen.

2. Agrega la harina cernida con el polvo para hornear, bate bien y añade la leche caliente.

3. Bate las claras a punto de turrón e incorpóralas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.

4. Vierte a un molde grande para rosca. previamente engrasado.

5. Hornea a 200 ºC durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio, enfría sobre una rejilla y desmolda.

6. Para hacer la mezcla de tres leches, licua todos los ingredientes. Reserva.

7. Pica la parte superior del pastel con un tenedor, baña poco a poco con la mezcla de leche, usando sólo tres cuartas partes del envinado para evitar que el pan se humedezca en exceso.

8. Congela media hora o 45 minutos para que la leche se compacte y puedas glasear el pastel.

9. Para la cubierta unta el dulce de leche y reserva un poco para que puedas hacer formas con la manga para pastelero, refrigera nuevamente.

10. Decora con las frambuesas y las rajas de canela, antes de servir.

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