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Sandkage

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Para 8 personas

Ingredientes

• 200 g de harina

• 80 g de fécula de maíz

• 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo

• 250 g de mantequilla

• 160 g de azúcar

• 4 huevos

• 2 cucharaditas de vainilla

• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 ºC, engrasa y enharina un molde para panqué.

2. Cierne la harina con la fécula de maíz y la levadura, reserva.

3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se esponje, sin dejar de batir agrega uno a uno los huevos.

4. Añade la vainilla y la ralladura de limón. Sigue batiendo hasta obtener una masa lisa, incorpora la mezcla de harina.

5. Mezcla con movimientos envolventes, hasta que todos los ingredientes estén integrados.

6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 50 minutos,  o hasta que se dore.

7. Retira y deja enfriar el Sandkage sobre una rejilla.