Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Sorbete de berries

0

Para 4 personas

Una de las características de los sorbetes es que están hechos a base de ingredientes no grasos, por lo cual sus consistencia es más ligera y fresca. A continuación te damos una receta con sabores extraordinarios.

Ingredientes

3 tazas de azúcar

KENA Flanes, Gelatinas y Helados
KENA Flanes, Gelatinas y Helados

2 tazas de frambuesas

3 tazas de fresas

• azúcar glass (opcional)

• colorante vegetal rojo

• hojas de menta

• frutos rojos para decorar

Preparación

1. Hierve tres tazas de agua con el azúcar, moviendo hasta que se disuelva. Déjalo hervir 10 minutos a fuego bajo, retira este jarabe del fuego y deja enfriar.

2. Lava y desinfecta las frambuesas y las fresas, sécalas perfectamente y retira los rabitos.

3. Licua las frutas con media taza de agua hasta obtener un puré muy terso. Pásalo por una coladera fina y reserva.

4. Combina el puré de frutas con el jarabe frío poco a poco. Debe quedar una consistencia ligeramente espesa. Viértelo en una refractario de vidrio. Prueba la preparación, ésta debe ser suficientemente dulce. Si gustas añade azúcar glass y una gotas de colorante rojo.

5. Cubre el refractario y refrigera durante un par de horas; transfiérelo al congelador y cuando las orillas comiencen a congelarse, raspa con un tenedor. Regresa al congelador y repite la operación hasta que se congele por completo y adquiera la consistencia deseada.

6. Sirve en copitas o vasos con  una hoja de menta o hierbabuena y decora con más frutos rojos.