Tapioca con coco

0

Redescubre el sabor de este clásico. Tapioca con coco

Para 6 personas

Ingredientes

  • • 2 1/2 tazas de leche
  • • 2 cucharadas de crema de coco
  • • 1 pizca de sal
  • • 1/2 taza de tapioca
  • • 1 taza de coco rallado y enjuagado
  • • 1/3 de taza de azúcar
  • • 2 yemas
  • • 3 fresas

Publicidad

Preparación:

  1. Calienta a baño María la leche, la crema de coco y la sal. Ya que esté caliente, añade la tapioca y déjala hervir una hora aproximadamente, hasta que espese. Mueve ocasionalmente.
  2. Tuesta 1/2 taza de coco rallado hasta que adquiera un tono dorado. Reserva.
  3. Bate el azúcar con las yemas y añade la tapioca poco a poco. Vuelve a poner a baño María hasta que el dulce se encuentre muy espeso y retira del fuego.
  4. Agrega el coco restante y mete al refrigerador. Para servir, espolvorea el coco dorado y adorna con fresas.

Publicidad