Tapioca con peras al horno

Cortesía de Peras USA

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Ya sea frescas, asadas, molidas para salsa o en cualquier presentación, las diferentes variedades de peras y en cualquiera de sus colores, resultan en una atractiva y deliciosa manera de obtener parte de la vitamina C que necesitamos diariamente.

Prepara esta Tapioca con peras al horno y contribuye a la buena alimentación de tu familia.

Ingredientes

  • 4 Peras Starkrimson o Anjou Rojas
  • 4 cucharadas azúcar mascabado
  • 4 cucharadas mantequilla
  • 8 tazas agua
  • ¾ taza tapioca
  • ½ taza azúcar
  • 1½ tazas leche evaporada

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Preparación

  1. Pele las peras y únteles la mantequilla y el azúcar; hornéelas a 200°C hasta que estén cocidas y doradas.
  2. Caliente el agua hasta que hierva; agregue la tapioca y revuelva; cocine moviendo ocasionalmente hasta que la tapioca esté casi transparente, para conservar su consistencia debe quedar un punto blanco al centro, el tiempo variará entre 5 y 10 minutos dependiendo del tamaño de la tapioca; cúbrala y déjela reposar en la cacerola durante 15 minutos.
  3. Hierva la leche con el azúcar durante 5 minutos; añada la tapioca y retire del fuego; deje enfriar y refrigere hasta el momento de servir.
  4. Sirva en copas una base de tapioca y sobre ésta, las peras.
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad: Medio
  • Tiempo de preparación: 2 horas

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