Tarta de chabacanos y arándanos

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Tartas de chabacano

Por Cranberry Marketing Committee

Para 4 personas

Ingredientes:

250g harina

85 g azúcar

170 g mantequilla

3 cucharadas agua fría

Grasa para los moldes (de unos 9-10 cm de diámetro)

Para el relleno:

1 sobre pudín de vainilla en polvo

400 ml leche

40 g azúcar

100 ml nata para montar

100 g arándanos deshidratados de Estados Unidos

425 ml de chabacanos

80 g de mermelada de chabacano

20g nueces

Preparación:

1. Mezcla la harina con el azúcar. Agrega la mantequilla a trocitos y vierte el agua. Amasa hasta conseguir una masa lisa. Estira la masa sobre una superficie enharinada y luego colócala en los moldes. Pincha varias veces la masa con un tenedor. Colócala en el refrigerador durante una hora. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante unos 12-15 minutos. Deja enfriar.

2. Disuelve el pudín en polvo en 100 ml de leche. Hierve el resto de la leche con el azúcar. Agrega la mezcla de pudín y hierve. Deja enfriar. Monta la nata. Bate bien el pudín y agrega la nata montada. Añade 2/3 de los arándanos. Unta los fondos de los moldes con la crema de vainilla.

3. Deja escurrir los chabacanos y colócalos encima de la crema con la parte arqueada hacia abajo. Agrega el resto de los arándanos a la mermelada y vierte la mezcla por encima de los chabacanos. Pica las nueces y espolvoréalas por encima.

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