Tarta de duraznos e higos

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Para celebrar de una manera diferente una fiesta de cumpleaños, prepara esta crujiente tarta de frutas y olvídate del tradicional pastel.

Para 10 personas

Ingredientes:Tarta de frutas

150 g de mantequilla

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80 g de azúcar glass

3 huevos

500 g de harina

Para la crema:

2 tazas de leche

100 g de azúcar

1 cucharada de vainilla

3 yemas

60 g de fécula de maíz

50 g de mantequilla

Para adornar:

1 lata de duraznos en almíbar, escurridos

10 frambuesas

5 higos rebanados

hojas de menta

Preparación

1. Bate la mantequilla, el azúcar glass, y los huevos. Añade la harina y forma una masa. Refrigera durante 30 minutos.

2. Extiende la masa, déjala de ¼ cm de espesor, acomódala sobre moldes para tarta. Coloca encima papel encerado y frijoles crudos, para cocinarla en ciego.

3. Hornea a 180 ºC durante 20 minutos. Retira los frijoles, el papel encerado y deja enfriar.

4. Para la crema, calienta una taza y media de leche con el azúcar y la vainilla. Aparte, bate las yemas, la leche restante y la fécula de maíz sobre baño María. Vierte a la leche caliente y mueve. Retira del fuego y añade la mantequilla; deja enfriar.

5. Rellena las tartas con la crema y adorna con los duraznos, los higos, las frambuesas y hojitas de menta.

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