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Tarta de mousse de chocolate

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(10 porciones)

Ingredientes:

Base
• 18 galletas Óreo, molidas
• 1/3 de taza de mantequilla derretida

Mousse
• 280 g de chocolate semi amargo, picado
• 2 tazas de crema líquida para batir
• 2 cucharadas de azúcar
• frambuesas desinfectadas
• hojas de salvia

Preparación:

1. Mezcla las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta uniforme.

2. Cubre el fondo de un molde desmontable para tarta con la pasta de galleta, hornea a 180 ºC durante 10 minutos. Retira y reserva.

3. Derrite el chocolate a baño María o en el horno de microondas y mezcla con una taza de crema, deja enfriar.

4. Bate la crema restante hasta formar picos duros y añade el azúcar para que tome punto de chantilly.

5. Integra la crema batida con la mezcla de chocolate, con movimientos muy suaves para evitar que se baje.

6. Vierte encima de la costra y refrigera cuatro horas o hasta que esté bien firme.

7. Saca del refrigerador, deja reposar 10 minutos, desmolda y decora con frambuesas y hojas de salvia.
 
Variación: En el punto 5 agrega al chocolate una cucharadita de esencia de menta o dos cucharadas de licor de naranja.