Tarta de pera y ciruela con crema

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Para KENA.com

Para 4 personas

Ingredientes

• ¾ de taza de mantequilla

• 1 taza de azúcar glas

• 1 huevo

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• 1 ¼ tazas de harina

• ½ taza almendras molidas

• 1 pizca de sal

Crumble:

• ½ taza azúcar morena

• 1 taza de harina

• ½ taza de mantequilla

• ½ cucharadita de canela molida

• ½ taza de almendras picadas

• 2 peras Bartlett, cortadas en cubitos

• 6 ciruelas sin hueso, picadas

Crema:

1 ½ tazas de crema para batir

½ cucharadita de ralladura de naranja

½ taza de azúcar

½ taza de granos de granada

Preparación:

1. Acrema la mantequilla con el azúcar; agrega el huevo y el extracto de vainilla; incorpora el resto de los ingredientes y refrigera 30 minutos.

2. Extiende la pasta y forra moldes individuales para tarta o uno de 26 cm; hornea a 180 °C durante cinco minutos o hasta que la pasta esté cocida, pero no dorada.

3. Para preparar el crumble, con las puntas de los dedos combina el azúcar, harina, canela y mantequilla hasta que tenga consistencia granulosa; añade las almendras.

4. Acomoda la fruta en los moldes y cubre con el crumble.

5. Sube la temperatura del horno a 200 °C y hornea sólo hasta que se cueza el crumble.

6. Para hacer la crema, bate con la ralladura y el azúcar hasta que esté firme.

7. Sirve la tarta de pera y ciruela con una cucharada generosa de crema.

8. Decora con granada.