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Tarta fresca de Arándano

Cortesía de Arándanos de Estados Unidos

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Para un fin de semana con la familia prepara esta rica receta. Tarta fresca de Arándano

Ingredientes

  • 1 taza azúcar
  • 1 taza agua
  • 1 taza Arándanos Frescos o Deshidratados de Estados Unidos
  • 250g harina
  • 125g mantequilla fría en cubos pequeños
  • ¼ taza agua helada
  • 1 pizca sal
  • 1 taza queso parmesano
  • 1 ramo arúgula
  • 2 duraznos pelados y en rebanadas delgadas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada vinagre de manzana

Preparación

  1. Ponga la mantequilla y la harina en el procesador de alimentos, trabaje hasta obtener una consistencia harinosa y agregue el agua poco a poco; aplane la mezcla un poco y deje enfriar 1 hora.
  2. Retire del refrigerador y aplane a un grosor de 2 monedas.
  3. Cubra un molde de tarta con la masa, pique la base ligeramente con un tenedor, espolvoree el queso parmesano encima y hornee a 170ºC por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada; desmolde.
  4. Ponga los arándanos, el agua y el azúcar en una olla, cueza durante 15 minutos a fuego medio; escurra y deje enfriar.
  5. Mezcle el arúgula con los arándanos, duraznos, vinagre y aceite de oliva; acomode sobre la tarta. Sirva.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos / Dificultad: Fácil / Rinde 1 porción

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