Tarta St. Gallen

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Para 8 personas


Ingredientes

Base:

• 125 g de azúcar

• 375 g de  harina

• 1 huevo

• 250 g mantequilla fría, cortada en dados

Relleno:

• 250 g de mermelada de frambuesa

• 500 g de frambuesas frescas, desinfectadas

• azúcar glas

 Preparación:

1. Para hacer la base, coloca todos los ingredientes en la batidora y bate hasta obtener una masa uniforme; envuelve en plástico y refrigera durante tres horas.

2. Extiende sobre una superficie enharinada y forra un molde desmontable para tarta, pica la masa con un tenedor, cubre con papel encerado y encima coloca frijoles crudos.

3. Hornea a 180 °C durante 10 minutos, retira el papel con los frijoles y regresa al horno hasta que  la superficie se dore ligeramente.

4. Para hacer el relleno, reparte la mermelada sobre la base de la tarta y mete en el horno durante 10 minutos.

5. Retira y deja enfriar, cubre con las frambuesas frescas y espolvorea con azúcar glas al momento de servir la tarta.

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