Tartaletas de ciruela

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Para 8 personas

Ingredientes

250 g de harina

1 pizca de sal

125 g de mantequilla fría

1 huevo ligeramente batido

Relleno:

1/2 l de crema para batir, helada

5 cucharadas de azúcar glas

1 caballito de licor de melón

Decoración:

1 cereza

4 ciruelas rojas rebanadas

Preparación

1. En un tazón haz una fuente con la harina y sal.

2. Corta la mantequilla en trozos pequeños, colócala en el centro de la fuente, trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una masa parecida a las migas de pan.

3. Forma nuevamente una fuente, vierte en el centro el huevo y tres cucharadas de agua fría, mezcla sin trabajar demasiado hasta formar una bola.

4. Cubre con plástico y refrigera durante 30 minutos.

5. Precalienta el horno a 170 ºC, extiende la masa sobre una superficie enharinada, cubre con ella moldes individuales.

6. Coloca un trozo de papel encerado y frijoles crudos sobre la masa y hornea hasta que la pasta esté cocida, a esto se le llama hornear en “ciego”.

7. Retira del horno y deja enfriar.

8. Aparte bate la crema con el azúcar hasta formar picos duros, añade el licor.

9. Pon la crema en una manga con duya y rellena las tartaletas.

10. Decora con la fruta y refrigera hasta el momento de servir.

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