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Tartas de frutos rojos

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tartas

Para 6 personas

Ingredientes

Para la base:

250 g de harina

1 pizca de sal

125 g de mantequilla fría

1 huevo

Para el relleno:

4 yemas

3 cucharadas de azúcar granulada baja en calorías

50 g de fécula de maíz

• esencia de vainilla

2 tazas de crema dulce

• zarzamoras y frambuesas

Preparación

1. Haz un volcán con la harina, coloca en el centro la sal y la mantequilla, trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo, tres cucharadas de agua y amasa; forma un disco y envuelve en plástico. Refrigera durante dos horas.

2. Extiende la masa sobre una superficie enharinada, forra moldes individuales para tarta; pica las bases con un tenedor y hornea en ciego hasta que las tartas estén ligeramente doradas. Retira y deja enfriar.

3. Para el relleno, bate las yemas, el azúcar granulada, la fécula de maíz y una cucharada de vainilla.

4. Calienta la crema y agrega cuatro cucharadas a la mezcla de yemas, bate para temperar. Añade el resto de la crema y cocina a fuego lento; retira en cuanto espese y deja enfriar.

5. Vierte la crema pastelera sobre las tartas, coloca los frutas y las hojas de menta. Refrigera hasta el momento de servir.