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Terrina de tuna con piña

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Para 10 personas

Ingredientes

45 g de grenetina sin sabor

1 ½ tazas de azúcar blanca

2 tazas de almíbar de piña (puedes utilizar lo que viene en la lata y completar con agua)

1 l de jugo de tuna morada

1 lata de piña en cuadritos, escurrida

piña, tuna y naranja para decorar
Preparación:

1. Hidrata la grenetina sin sabor en media taza de agua fría.

2. Calienta el azúcar, almíbar y media taza de agua, cuando suelte el hervor retira del fuego y agrega la grenetina, revuelve muy bien.

3. Agrega el jugo de tuna ya colado, mezcla con un batidor de globo, vierte en el molde y agrega los cubos de piña.

4. Refrigera hasta que esté firme.

5. Desmolda la terrina y decora con piña, tunas y rodajas de naranja.