Torrejas bañadas en miel de guayaba

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Torrejasguayaba

Por Rosario Mejía

Para 4 personas

Ingredientes

Miel de guayaba:

1 cono de piloncillo

3 guayabas cortadas en rebanadas

1 raja de canela

1/4 de taza de ron

Torrejas:

4 huevos ligeramente batidos

1/4 de taza de leche

1 cucharada de aceite

90 g de mantequilla

1 pan tipo baguette, rebanado

1/4 de taza de miel de guayaba

Preparación

1. Coloca el piloncillo en una olla chica y añade media taza de agua, las guayabas y la raja de canela.

2. Cocina hasta que se disuelva el piloncillo y quede un jarabe ligeramente espeso; retira, deja enfriar, añade el ron y reserva.

3. Mezcla los huevos y la leche, pasa las rebanadas de pan por esta preparación y fríelas en una sartén con aceite y mantequilla, hasta que estén ligeramente doradas.

4. Repite la operación hasta terminar con la mezcla.

5. Sirve las torrejas con la miel de guayaba caliente.

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