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Tronco de chocolate

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Para 8 personas

Este tronco de chocolate es un clásico de la temporada navideña. Prepararlo es más sencillo de lo que imaginas. A continuación te damos esta receta para que sorprendas a todos en la casa u oficina. Puedes decorarlo con cerezas o frutos secos.

Ingredientes

Para el pan:

4 huevos

125 g de azúcar, más una cucharada

75 g de harina cernida

Recetas para celebrar
Recetas para celebrar

2 cucharadas de cocoa cernida

Para el ganache:

300 g de chocolate en trozos

150 ml de crema para batir

Azúcar glass

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde rectangular, cúbrelo con papel encerado. Reserva.

2. Bate los huevos con el azúcar sobre baño María, cuando la mezcla esté blanca y espesa, retira del fuego y continúa batiendo hasta enfriar.

3. Mezcla la harina y la cocoa, añade en forma de lluvia sobre los huevos batidos, incorpora suavemente.

4. Vierte al molde y hornea durante 15 minutos.

5. Para el ganache, derrite el chocolate a baño María, reserva. Calienta la crema, sin dejarla hervir y viértela sobre el chocolate, mezcla con una cuchara de madera, hasta que esté brillante.

6. Desmolda el bizcocho y colócalo sobre un trapo espolvoreado con azúcar, retira el papel encerado.

7. Bate el ganache hasta obtener una consistencia untable. Úntalo al bizcocho y enrolla con cuidado. Cubre el tronco con más ganache, con un tenedor marca rayas en la superficie. Espolvorea con azúcar glass y decora con una hojita de muérdago.