Potaje asturiano

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Por Élida Lozano

Elabora en minutos este potaje asturiano, con alubias y chorizo español; es nutritivo y fácil de preparar. Este guisado consiste en cocinar legumbres  con un sofrito caldoso. Ideal para los días de frío.


Para 4 personas

Ingredientes

Potaje asturiano

Potaje asturiano

200 g de alubias

¼ de k de morcilla

¼ de k de chorizo español

¼ de tocino grueso cortado en cubos

2 papas sin piel toscamente cortadas

¼ de col rebanada

sal

 Preparación:

1. Coloca las alubias en una olla y remójalas en suficiente agua durante toda la noche.

2. Trincha la morcilla y el chorizo con un tenedor, agrégalos enteros junto con los cubos de tocino a las alubias. Tapa y cocina durante una hora aproximadamente.

3. Añade las papas y la col; sazona con una pizca de sal y cocina hasta que todos los ingredientes estén suaves.

4. Retira la morcilla y el chorizo; rebánalos e incorpóralos de nuevo. Rectifica la sazón y sirve de inmediato.

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