Prepara unos deliciosos esquites

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Por Brisa Topete

Para 4 personas

Los esquites son tradicionales en las fiesta mexicanas, pues los encontramos a la venta en plazas públicas y mercados populares. Si este año serás la anfitriona de la noche mexicana te decimos cómo prepararlos para sorprender a chicos y grandes.

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Ingredientes

Kena Cocina Mexicana Light
Kena Cocina Mexicana Light

½ pieza de cebolla finamente picada

2 cucharadas de aceite de oliva

4 elotes blancos, desgranados

1 l de caldo de pollo desgrasado

5 ramas de epazote

sal

Para servir

mayonesa light

queso Cotija, rallado

limón

chile piquín

Preparación:

1. Sofríe la cebolla con el aceite de oliva hasta que esté transparente, vierte los granos de elote, el caldo de pollo, el epazote y sazona con sal, deja hervir hasta que estén suaves.

2. Sirve sobre un platón de servicio y acompaña con la mayonesa, el queso, el limón y chile piquín al gusto.

 

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