Quiche lorraine

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Para 10 personas

De origen francés, el quiché es una especie de tarta salada que se sirve como desayuno o como guarnición de alguna carne. Te invitamos a hacer esta versión y sorprender a todos los comensales.

Ingredientes

Para la base

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2 ½ tazas de harina

KENA Cocina Desayunos y Meriendas
KENA Cocina Desayunos y Meriendas

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

250 g de mantequilla

Para el relleno

300 g de masa para quiche

150 g de tocino cortado en cuadros grandes

250 g de jamón cortado en cuadros grandes

2 cucharadas de mantequilla

5 huevos

¼ de taza de leche

150 g de queso gruyère, rallado

• nuez moscada

• sal y pimienta

Preparación:

1. Para la base, mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Agrega un poco de agua helada, hasta que tome una consistencia de masa.

2. Forma una bola y envuélvela en plástico, refrigera durante dos horas.

3. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde cuadrado y cubre con papel encerado, vierte encima frijoles crudos y hornea a 190 °C durante 20 minutos.

4. En una sartén, saltea el tocino y jamón, coloca sobre toallas de papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

5. Aparte, en un tazón bate los huevos, la leche, el tocino y jamón, salteados.

6. Añade el queso, la nuez moscada, sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre la base.

7. Hornea a 190 °C, hasta que el centro del quiche esté cocido y la superficie ligeramente dorada.

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