(4 porciones)
Ingredientes:
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
200 g tomatillos picados
2 ramas cilantro picado (las hojas)
1 rama epazote picado (las hojas)
3 chiles verdes finamente picados
mezcal
¼ de taza aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal y pimienta
400 g de requesón
tostadas
Preparación:
1. Para preparar la salsa mezcla la cebolla, el ajo, los tomatillos, el cilantro, el epazote y los chiles; agrega mezcal al gusto.
2. Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta y mezcla de nuevo hasta integrar los ingredientes.
3. Coloca el requesón en un platón, vierte encima la salsa que preparaste y sirve con tostadas.