Requesón ahogado

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(4 porciones)

Ingredientes:

•  1 cebolla finamente picada
•  1 diente de ajo finamente picado
•  200 g tomatillos picados
•  2 ramas cilantro picado (las hojas)
•  1 rama epazote picado (las hojas)
•  3 chiles verdes finamente picados
•  mezcal
•  ¼ de taza aceite de oliva
•  2 cucharadas de vinagre de vino blanco
•  sal y pimienta
•  400 g de requesón
•  tostadas

Preparación:

1. Para preparar la salsa mezcla la cebolla, el ajo, los tomatillos, el cilantro, el epazote y los chiles; agrega mezcal al gusto.

2. Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta y mezcla de nuevo hasta integrar los ingredientes.

3. Coloca el requesón en un platón, vierte encima la salsa que preparaste y sirve con tostadas.

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