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Risotto con chícharos

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Ingredientes:

1 cucharada de aceite
1 taza de arroz arborio
1 cucharada de cebolla picada
1 l de caldo de pollo
½ taza de chícharos precocidos, congelados
2 cucharadas de queso parmesano rallado
• perejil fresco picado

Preparación:
1. Sofríe el arroz hasta que esté brillante. Añade la cebolla y acitrona durante dos minutos.
2. Agrega una taza de caldo caliente y mueve constantemente hasta que se absorba. Repite el procedimiento hasta terminar con el caldo. Si fuera necesario vierte más caldo.
3. Añade los chícharos y deja que se terminen de cocer, espolvorea el queso parmesano y el perejil fresco picado.