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Risotto con trufa negra

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trufa

Para 4 personas

Ingredientes

1/2 taza de tomates deshidratados, en aceite

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 de pieza de cebolla, finamente picada

2 tazas de arroz arborio

2 tazas de vino blanco

3 tazas de caldo de verduras

• aceite de trufas (encuéntralo en tiendas de productos gourmet)

• sal y pimienta

• queso parmesano

• hojas de albahaca fresca

Preparación

1. Pica finamente los tomates y resérvalos.

2. Sofríe la cebolla, agrega el arroz y cocina hasta que esté
brillante.

3. Vierte una taza de vino, deja que se absorba y añade una taza de caldo. Repite la operación hasta que el arroz esté cocido al dente.

4. Añade los tomates, una cucharada de aceite de trufa y el queso parmesano recién rallado. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve de inmediato este risotto con trufa negra.