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Rollitos de pollo con jamón serrano

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(6 porciones)

Ingredientes:

6 sábanas de pollo de 100 g cada una, limpias
• sal y pimienta
6 rebanadas de jamón serrano
6 rebanadas delgadas de queso gruyère
2 huevos
½ taza de harina
1 ½ tazas de pan molido
• aceite de maíz

Preparación:

1. Sazona el pollo con sal y pimienta.
2. Coloca encima de cada sábana de pollo una rebanada de jamón serrano y otra de queso gruyère.
3. Enrolla apretando bien, cierra los extremos para evitar que se salga el queso.
4. En un plato hondo bate los huevos con dos cucharadas de agua.
5. Vierte la harina en un plato extendido y el pan molido en otro.
6. Enharina cada rollo, pasa por huevo y al final por el pan molido, cubriendo perfectamente.
7. Calienta el aceite, dora cada rollo por todos lados y escurre en papel absorbente.
8. Para terminar de cocer, mete en el horno precalentado a 180 ºC, durante 10 minutos; rebana y sirve.

Sugerencia para servir: acompaña con ensalada mixta o arroz.